SIMULASI MAPEL BIOLOGI PAT KELAS X TAHUN AJARAN 2019/2020

Salam Semangat!

Dalam rangka menghadapi PAT online yang direncanakan  awal bulan Juni 2020, maka berikut adalah link Simulasi Penilaian Akhir Tahun Mata Pelajaran Biologi berbasis microsoff office 365 dengan jumlah soal 90 soal pilihan ganda. 

Kalian dapat mengerjakannya berulang-ulang untuk meningkatkan penguasaan terhadap materi Penilaian Akhir Tahun. Selain itu kalian juga dapat menuliskan pertanyaan-pertanyaan yang sulit dipahami pada kolom komentar untuk kita diskusikan, jangan lupa, tuliskan nama, kelas, dan nomor absen saat memberi komentar. 

Selamat Mengerjakan!

Read More

KUIS Teknik Dasar Memasak Bagian 1

Setelah mempelajari materi Teknik-teknik Dasar Memasak Bagian 1, kalian dapat mengerjakan evalusia berikut untuk menguji penguasaan dan pemahaman terhadap materi. Selamat mengerjakan!

Read More

Teknik-Teknik Dasar Memasak (1)

Untuk dapat menjalankan bisnis kuliner, pengetahuan mengenai teknik-teknik dasar memasak sangat penting. Penguasaan teknik dasar memasak akan memaksimalkan hasil masakan yang diproduksi.

Perlu dipahami bahwa memasak merupakan proses pemberian panas pada bahan makanan dengan tujuan mengurai makromolekul didalamnya supaya lebih mudah dicerna. Oleh karena itu teknik memasak ikut menentukan nilai gizi dari masakan juga.

Tujuan dari pemanasan itu sendiri diantaranya:

1. Mengubah tekstur : lunak dan keras.
2. Mengubah konsistensi/kekentalan : mengencerkan atau mengentalkan 
3. Mengubah sifat seperti rasa, bentuk, aroma, dan warna.
4. Membunuh mikro organisme yang berbahaya

Faktor-faktor yang peru diperhatikan saat pemasakan yaitu : 

• sumber panas, yaitu 
1. Api langsung dari arang atau api gas
2. Panas api yang berasal dari elemen listrik (kompor listrik)
3. Panas yang dihasilkan dari microwave.
• suhu
• lama pemasakan

Teknik dasar memasak dibedakan menjadi tiga :

• memasak dengan panas kering (Dry Heat Cooking)
• proses pengolahan dengan panas basah (Moist Heat Cooking)
• penggunaan minyak atau lemak dalam memasak (Fat Cooking).

Dry Heat Cooking

Teknik dasar ini ditandai dengan memanaskan bahan makanan dengan suatu alat yang akan  menimpakan panas kepada makanan dari atas, bawah, atas bawah, dan sekitar bahan makanan tersebut sehingga  bahan makanan bisa matang tidak perlu cairan panas untuk mematangkanya.

• Roasting :
• Alat :Oven
• Bahan Makanan yang diolah  : Daging
• Teknik : Daging dipanggang dengan oven dengan dibasahi/dilumuri minyak/lemak terlebih dahulu
• Contoh Masakan : chicken roast
  
• Baking
• Alat :Oven
• Bahan Makanan yang diolah  : Adonan roti dan kue, dapat juga kentang
• Teknik : adonan dimatangkan dengan memanfaatkan udara kering, sehingga tidak dibasahi dengan minyak/lemak
• Contoh Masakan : nastar, bolu klasik, dll/
  
• Griddle
• Alat : Plat Baja
• Teknik : Bahan makanan dimasak di atas plat baja, bumbu didahulukan, lalu umumnya langsung disajikan pada konsumen
• Gambaran teknik griddle dapat disimak pada tayangan berikut:
• Grill
• Alat : griller
• Teknik : bahan makanan dipanaskan dengan panas tinggi dari bagian bawah, waktu memasak singkat
• Contoh masakan : burger dan steak
  
• Barbeque
• Alat : arang dan panggangan
• Teknik : bahan makanan ditusuk lalu dipanggang di atas bara api
  
• Broil
• Alat : Oven Broil
• Teknik :  bahan makanan dipanaskan dengan panas tinggi dari bagian atas, waktu memasak singkat
  
• Smooking
• Smooking merupakan teknik pengasapan untuk pengawetan bahan makanan, dengan bahan bakar kayu atau daun tertentu. Tidak boleh sembarangan karena memengaruhi cita rasa. Contoh bahan bakar yang dipakai adalah tempurung kelapa.
  

Materi Teknik-teknik Dasar 2 dapat diakses di link ini. 

Read More

Kuis Tentang Makanan International

Untuk menguji penguasaan kamu terhadap materi Karakteristik, Jenis, dan Klasifikasi Makanan Internasional, silakan kerjakan soal berimut dengan baik:

Materi dapat diakses pada link berikut : https://guruasyik.mapel.xyz/2020/05/karakteristik-jenis-dan-contoh-makanan.html

Read More

Karakteristik, Jenis, dan Contoh Makanan International

Seiring dengan berjalannya waktu, "makan" yang dulu merupakan kebutuhan dasar manusia berkembang menjadi gaya hidup. 

Terbukanya pasar global yang didukung akses informasi yang super cepat serta pengaruh media sosial berdampak besar pada pengenalan makanan international di seluruh kalangan. Hal inilah yang kemudian menjadi pendorong berkembang pesatnya bisnis kuliner makanan international.

Di Indonesia sendiri saat ini makin banyak jenis makanan international yang dijual sebagai foodstreet. Apa itu makanan international? 

Cara paling mudah untuk menandai makanan internasional adalah bahwa makanan-makanan tersebut telah mendunia dan mengusung kekhasan negaranya. Kekhasan yang dimaksud diantaranya :

1. bahan baku
2. teknik pengolahan
3. cita rasa

Dengan kata lain makanan ini telah diakui oleh negara lain sebagai makanan yang identik dari suatu negara. 

Macam dari makanan international dapat dibedakan menjadi dua, yakni

1. Makanan Oriental 
2. Makanan Kontinental

Makanan Oriental merupakan masakan yang berkembang di Asia, seperti Indonesia, Jepang, Korea Selatan, Cina, India, dan Arab. Didominasi dengan sumber karbo, hidangan oriental tidak disajikan dengan pola menu khusus. Meskipun memakan waktu yang lama saat pengolahan, praktis dalam penyajian karena disajikan bersamaan, meliputi makanan poko, sayur dan lauk pauk. Pengolahan memanfaatkan bumbu-bumbu segar misalnya bawah putih, bawang merah. India dan Pakistan bahkan terkenal dengan bumbunya yang sangat kuat. Asia memang terkenal dengan kekayaan rempahnya. Makanan oriental yang menjamur di Indonesia diantaranya

1. Beef Bulgogi Bowl (Korea Selatan)
   
   
   
2. Yaki Gyoza (Jepang)
   
3. Roti Canai (India)
   
4. Dimsum (China)
   
5. Nasi Biryani (India)
   
6. Kebab (Timur Tengah)
   

Makanan Kontinental merupakan masakan yang berkembang dari Eropa, kemudian menyebar hingga Amerika dan Australia. Kekhasan dari hidangan ini adalah porsi dari proteinnya. Kita dapat memperoleh sumber protein yang lebih besar porsinya jika dibandingkan dengan sumber karbonya. Selain itu penggunaan saus sebagai garnish atau bahkan sebagai penentu cita rasa juga identik dengan makanan jenis ini. Kebanyakan masakan tersebut dibumbui dengan bumbu siap pakai/instan. Meskipun demikian mereka lebih menyukai bumbu herb dan garam dibandingkan vetsin. Adapun bumbu-bumbu herb yang sering digunakan diantaranya:

1. Rosemary (Rosmarinus afficinalis)
2. Sage (Salvia officinalis)
3. Tarragon (Artemisia dracunculus)
4. Thyme (Thymus spp)
5. Bay leaf (LOurus nobilis)
6. Basil (Ocimum bacilum)
7. Dill (Anethum graveolens)
8. Oregano (Origanum spp)

Pola menu dari makanan international ini sendiri meliputi appertizer, soup, main course dan dessert. Berikut ini adalah contoh-contoh masakan Kontinental

1. Pizza (Italia)
   
2. Lasagna (Italia)
   
3. Croissant (Perancis)
   
4. Gelato(Italia)
   
5. Crepes (Perancis)
   
   
   
6. Steak (Skandinavia)
   

Demikian Materi mengenai Karakteristik, Jenis dan Contoh Makanan Internsional.
Untuk menguji kemampuan kamu silakan mengerjakan Kuisnya dengan Klik ini.

Read More

SOAL HOTS Perubahan Lingkungan

Tidak dapat dipungkiri bahwa lingkungan berpengaruh besar terhadap keberlangsungan hidup manusia. Hal ini dikarenakan lingkungan memiliki daya dukung yang memenuhi kebutuhan manusia, baik berupa bahan baku proses metabolisme tubuh seperti oksigen misalnya atau tempat untuk tinggal yakni hamparan tanah sebagai dasar bangunan.

Keseimbangan lingkungan penting demi menjaga keberlanjutan kehidupan tersebut. Namun kenyataannya lingkungan terus mengalami perubahan, baik karena faktor alam atau pun campur tangan manusia dalam sistemnya. 

Yuk kita pahami tentang Perubahan Lingkungan dengan mengkritisi beberapa persoalan berikut:

Persoalan 1

Isu tentang Jakarta tenggelam telah sering digaungkan, namun apa yang sebenarnya terjadi. Mari melihat lebih dekat dengan menonton tayangan tentang ekploitasi air tanah yang memicu penurunan tanah di Jakarta berikut!

Misi kalian adalah melakukan investigasi mengapa hal tersebut dapat terjadi dan solusi seperti apa yang dapat kamu tawarkan untuk menyelesaikan persoalan ini? Mulailah dengan menggali mengapa masyarakat mengekploitasi air tanah, lalu dekripsikan dampak perubahanan lingkungan yang terjadi akibat ekploitasi tersebut lengkap dengan solusinya.

Persoalan 2

Isu lain yang mencengangkan adalah soal impor sampah, yuk simak salah satu beritanya

Apa pendapatmu tentang impor sampah setelah menonton tayangan di atas? Seberapa berbahayakan sampah bagi lingkungan? Apa saja jenis polutasi yang diakibatkan sampah, dan apa saja polutan yang terkandung di dalam sampah? Cobalah membuat langkah strategis untuk menyelesaikan persoalan sampah tersebut! 

Persoalan 3

Isu terakhir yang harus kalian gali adalah tentang krisis air, mari belajar dari video berikut

Apa pendapatmu tentang krisis air dalam tayangan video? Apa yang bisa kita lakukan agar krisis tersebut tidak harus terjadi di wilayah sekitar kita?

Nah untuk mendapat penilain dan feed back silakan input jawaban kalian pada form berikut ini.

Read More

SOAL HOTS Struktur dan Fungsi Jaringan Tumbuhan dan Hewan

Pemahanan mengenai struktur dan fungsi jaringan tumbuhan dan hewan bermanfaat bagi kehidupan manusia. Ujilah tingkat pemahamanmu dengan mengerjakan soal-soal berikut:

Soal 1

Simak Video berikut!

Bagaimana hal tersebut mungkin dilakukan? Jaringan apa saja yang berperan? Jelaskan Jawabanmu!

Soal 2

Berilah keterangan pada gambar struktur daun Hydrophyte Potamogeton berikut:

Soal 3

Mari belajar bersyukur dari hikmah tangan yang kita miliki dengan menyebutkan jaringan apa saja yang bekerja mendukung fungsi tangan dalam keseharian kalian?

Untuk mendapatkan feedback, input jawaban kalian pada form berikut!

Read More